牛杂面培训班-老襄阳牛杂面-马家牛肉面

步骤不能乱。牛肉面的制作步骤不能够乱，因为如果出现错误了，就可能会影响到后面的烹调工艺。其实有些时候因为食材添加的顺序发生改变，老襄阳牛杂面，也会直接影响到食品的风味；特别是对于一些汤底熬制过程，步骤是非常重要的。技术要娴熟。对于那些老师傅来说，他们在制作每一碗牛肉面的时候，都会用尽心思，并且利用他们平常在烹调当中的经验，通过自己的眼睛鼻子还有双手，来制作出一碗更美味可口的牛肉面；技术娴熟的师傅，牛杂面培训班，大多数都是依靠感觉来烹调食物的，而不需要看书看电视，因此，技术的娴熟是牛肉面技术培训的一个***终的目标。

能让襄阳人念念不忘的，只有牛肉面。以采集骨汤精华，配以独特配料，运用工艺纯味***，汤味香浓，飘香数米，让人闻香止步。蒜瓣也很特别的采用竹篮挂于入口的墙壁之上，以保证它的干燥，不宜变质。熬制汤汁的大锅更是一大特色，吃过许多家的面，没有见过如此大的锅，牛杂面怎么做，汤汁鲜红，味香而醇，口感香辣。用餐环境也比较干净。面的汤量是地道的牛油，红油牛杂面，哪怕是***平常的海带、豆腐面也决不偷工减料。


重中之重的步骤，那就是加辣椒，很多地方都是在盛好面之后再浇上一点的辣椒油提味，可是湖北襄阳牛肉面在做汤汁的时候就已经放入了辣椒。这也就是为什么湖北襄阳的牛肉面会有以麻、辣、鲜、香而的原因。湖北襄阳牛肉面所选用的面就和很多地方不一样，襄阳牛肉面用的是碱面，这种面更加的松软，吃起来口感很好。襄阳牛肉面麻、辣、鲜、香的特点主要得归功于卤上。


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